Du 18 au 25 octobre 2026, We Are Ona installe près de la place de l’Étoile, à Paris, Dalad’s, un restaurant éphémère imaginé par son fondateur Luca Pronzato et la cheffe Dalad Kambhu à l’occasion d’Art Basel Paris. Dans un lieu tenu secret, l’artiste thaïlandais Rirkrit Tiravanija a conçu une installation immersive inspirée des bateaux de pêche traditionnels de son pays.
Deux structures monumentales en acier inoxydable, dont les formes allongées évoquent des embarcations, accueillent jusqu’à cent convives. Les tables intègrent des assises et des équipements de cuisson à vapeur qui permettent aux chefs de préparer les plats au milieu des convives. Tiravanija s’est notamment inspiré de ses souvenirs d’enfance à Bangkok, où des vendeurs de nouilles cuisinaient à bord de bateaux amarrés le long des quais. L’installation retrouve cette proximité conviviale entre préparation culinaire, service.
La cheffe thaïlandaise-américaine Dalad Kambhu, qui a obtenu une étoile Michelin pour son restaurant Kin Dee à Berlin, propose un déjeuner en quatre services et un dîner en huit. Sa cuisine associe les recettes et les saveurs traditionnelles thaïlandaises aux techniques contemporaines et aux produits locaux. C’est sa troisième collaboration avec We Are Ona, après des expériences conçues avec les designers Harry Nuriev et Marc Leschelier.
En associant les créations de Dalad Kambhu à la démarche participative de Rirkrit Tiravanija, Dalad’s fait du repas une œuvre collective et éphémère, qui se réinvente à chaque service.