Refshalevej 173C, Copenhague, 1432 K, Danemark.
52 couverts par jour, 52 covers per day.
Menu complet 5 400 NOK (~453 €)/pers.
The Sommelier Table 16 400 NOK (~1 378 €)/pers.
Ouvert en 2020, le restaurant propose une expérience culinaire inspirée de l’approche globale que les anciens alchimistes avaient du savoir et du monde. Le chef Rasmus Munk qualifie sa cuisine d’holistique pour souligner qu’elle intègre les arts visuels et sonores aussi bien que le théâtre, le design et les nouvelles technologies. Pendant 4 à 6 heures, les convives sont guidés dans différentes salles pour vivre une cinquantaine d’impressions en dégustant des yeux et de la bouche autant de préparations accompagnées de breuvages choisis. Repas, expérimentation et spectacle ne font plus qu’un.
