Kodawari Ramen Tskukiji, 12 rue de Richelieu, Paris 1ᵉʳ.
50 couverts, 50 covers.
Kodawari Ramen Yokochō, 29 rue Mazarine, Paris 6ᵉ.
30 couverts, 30 covers.
Entrée : 4-9 € - Ramen : 14-15 € — Dessert : 8 €.
L’immersion, telle que la pratique le chef Jean-Baptiste Meusnier, repose sur le dépaysement. Ses deux restaurants, ouverts en 2017 et 2024, reconstituent au centre de Paris deux quartiers historiques de la capitale nippone. le marché au poisson de Tsukiji, aujourd’hui disparu, et la ruelle d’Omoide Yokocho, bordée d’échoppes et de restaurants. La cuisine, saluée par le Guide Michelin, tient les promesses pittoresques des décors. Chez Kodawari Ramen, on mange à la japonaise et au son des rues de Tokyo des créations préparées dans la plus pure tradition. La technologie se fait oublier au profit de l’exotisme.
