Lieu de Rendez-vous : Mr & Mrs Bund restaurant, 6ᵗʰ Floor, 18 Zhongshan Dong Yi Road, Huangpu District, Shanghai, 200002, Chine.
10 couverts, 10 covers.
À partir de 4 800 RMB (~624 €)/pers. boissons comprises.
Pour Paul Pairet, l’immersion est une initiation. Le secret qui entoure la localisation de son établissement en fait une sorte de temple caché où se révèlent les mystères d’une cuisine sublimée par l’innovation. La technologie se met au service d’un éveil des sens. Les dix inconnus installés à la même table communient dans la dégustation des créations du chef. Les serveurs sont les officiants d’un rituel hédoniste dont le propriétaire est le grand prêtre entouré de sa brigade d’officiants. Il y a quelque chose de mystique dans une organisation dont tout l’objectif est une quête de l’harmonie.
